【菜種科の野菜の食べ方 デトックス】
ブロッコリー、菜の花、カリフラワー、ケールなど
菜種科の野菜は、「スルフォラファン」という物質が、解毒作用や抗酸化作用があって注目の野菜なんです。
でもスプラウトでも、含まれるのはやっぱり微力なので、これををドカっと増やす効果的な食べ方があります。
それは、生の時にガッツリ細かく切るか、ブレンダーで粉砕して、しばらくおいてから調理するです。
野菜の細胞壁をガシガシ壊す事で、10倍くらい増えます。
加熱後だと増えないのでそこはご注意❗
そして加熱時間も短い方が、より効果的です。
だからスムージーとか流行るんだろうな。
と思った（笑）
そして菜種科の野菜はデトックスにとても効果的です。さらに葉、茎、花部など各部位ごとに含まれる栄養素が違います。出来るだけ毎日摂取したい野菜の１つですね。
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